國宴是最隆重、規(guī)格最高的正式宴會，但是這并不意味著，國宴一定是山珍海味，饕餮大餐。本文作者吳德廣曾在國務(wù)院禮賓司工作，他看過一個筆記本上匯集了新中國領(lǐng)導(dǎo)人對禮賓、禮儀的一些指示和談話摘要。其中，毛澤東主席曾批評“開國第一宴”規(guī)格太高，大講排場，吃掉的還沒有扔掉的多。
“開國第一宴”被毛澤東批評太浪費(fèi)
開國第一宴受批評
新中國成立后的第一次國宴是在1949年10月1日下午，當(dāng)時來自社會各界代表和國外來賓600余人，與周恩來、朱德、劉少奇等中央領(lǐng)導(dǎo)人，一起從天安門廣場來到北京飯店，出席新中國成立后的“開國第一宴”。
據(jù)說，開國第一宴舉辦時，考慮到嘉賓來自五湖四海，周恩來親自確定：菜式以咸甜適中、南北皆宜的淮揚(yáng)菜為主。當(dāng)時，北京飯店廚房人手不夠，還特意征調(diào)了京城著名的淮揚(yáng)飯莊如“玉華臺”的一些淮揚(yáng)菜名廚。此后，國宴菜從淮陽菜風(fēng)格，歷經(jīng)幾代人，逐漸演變成了今天的“堂菜”�！伴_國第一宴”菜單如下：燕菜湯，熱菜是：紅燒魚翅、燒四寶、干燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑菜心、紅扒鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭。
后來，我有幸看到了存于禮賓司的一個筆記本，本子里匯集了新中國領(lǐng)導(dǎo)人對禮賓、禮儀的一些指示和談話摘要。毛澤東對宴會的指示尤為深刻。他認(rèn)為宴會規(guī)格太高，曾經(jīng)批評說：接待宴會，大講排場，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費(fèi)了國家的金錢和物資。千篇一律都上燕窩魚翅那些名貴的菜，花錢很多，又不實(shí)惠。有些外國人根本不吃這些東西。我們請外國人，有“四菜一湯”就可以了。 |
