英媒稱，從中國城市可以窺見食品購物的未來，因為中國大眾市場零售的大發(fā)展正好趕上移動互聯(lián)網(wǎng)趨于成熟。
據(jù)英國《金融時報》網(wǎng)站12月15日報道，一群上海人在公共餐臺上吃著海鮮，旁邊是推著超市手推車的購物者，這一幕似乎有點不協(xié)調(diào)。但這是盒馬鮮生的一家分店，是由中國電子商務先驅(qū)阿里巴巴開設的20家店鋪之一，目的是重構(gòu)食品購買，使其不只是每周在零售棚的熒光燈下完成的雜事。
國際食品零售商樂購前高管、如今在華爾街經(jīng)紀商伯恩斯坦追蹤零售業(yè)的布魯諾·蒙泰尼問道：“它是商店嗎？它是餐廳嗎？我不確定，但它是一種極致的食品體驗�！�
報道稱，許多顧客從來不去店里。他們以間接方式訪問，使用App或web平臺從同樣琳瑯滿目的品牌產(chǎn)品和新鮮食品中選擇，這些商品在3公里范圍內(nèi)可快速送貨上門。商店配備了包括垂直輸送機在內(nèi)的技術(shù)，可以幫助員工在不堵塞過道或者妨礙店內(nèi)客戶的情況下履行在線訂單。
分析師們表示，從繁華的中國城市可以窺見食品購物的未來——在那里，大眾市場零售的大發(fā)展正好趕上移動互聯(lián)網(wǎng)趨于成熟。
伯恩斯坦分析師表示，在這個世界上人口最多的國家，在線完成的食品支出已經(jīng)占到年度食品總支出的大約8.5%，預計到2022年，該比例可能達到20%。相比之下，在最發(fā)達的西方市場英國，這一比例只有6.2%。
蒙泰尼表示，中國在線創(chuàng)新速度更快的部分原因在于，在這個國家，“死氣沉沉的老牌零售商較少，而正是這類企業(yè)會竭力保護自己的傳統(tǒng)資產(chǎn)，減緩轉(zhuǎn)型”。
報道稱，許多西方超市的高管們遲遲不接受電子商務。一些人抱怨說，這種模式利潤率太低，要讓員工們從貨架上揀貨，然后還要送貨。其他人認為，網(wǎng)上購物者更具分析能力，更難使用吸引眼球的促銷方式來引誘他們購買。
美國尤其不愿變革。美國人的在線食品雜貨支出比例只有2.1%，而且有很大一部分涉及維生素藥丸等特殊商品，而且往往是通過亞馬遜或eBay等通用平臺（而非專業(yè)的食品超市網(wǎng)站）購買。
報道稱，零售業(yè)高管們正開始認識到，謹慎比應變的風險更大。 |
